Panduan Peminum Teh yang Berantusias untuk Teh Hitam
Informasi Jenis Teh

Panduan Peminum Teh yang Berantusias untuk Teh Hitam

gypsytea – Itu adalah perebutan kekuasaan klasik. Kerajaan Inggris, yang didukung oleh Revolusi Industri, mengklaim dominasi global pada abad ke-19. Teh, kombinasi sinergis dari beragam rasa, mengancam status quo itu. Teh Cina awalnya memasuki pasar Inggris pada abad ke-17. Selera lokal untuk teh segera berkembang biak sampai-sampai kerajaan Inggris yang perkasa berjuang untuk mempersempit ketidakseimbangan perdagangan dengan Cina. Orang Cina, tentu saja, sangat berhati-hati dalam menjaga rahasia penanaman dan pengolahan teh. Sama seperti tidak terpengaruh, Ratu Victoria memerintahkan abdi dalemnya yang tepercaya untuk mengeksplorasi kemungkinan menanam teh di salah satu koloninya. Maka dimulailah perlombaan untuk mendominasi pasar teh global.

Panduan Peminum Teh yang Berantusias untuk Teh Hitam

Panduan Peminum Teh yang Berantusias untuk Teh Hitam

Teh Hitam Hadir Dengan Sendirinya: Tinjauan Singkat

Panduan Peminum Teh yang Berantusias untuk Teh Hitam – Saudara-saudara Bruce berada di garis depan upaya untuk mendominasi perdagangan teh. Robert Bruce (jangan dikelirukan dengan Robert the Bruce, raja Skotlandia abad ke-14) memulai pencariannya di Assam. Dibantu oleh Maniram Dewan, seorang bangsawan Assam, Robert menemukan tanaman teh yang ditanam oleh penduduk asli Singpho. Setelah kematian Robert yang terlalu dini, saudaranya Charles Alexander melanjutkan pekerjaan perintisnya mengolah teh Assam untuk selera Inggris. Sementara itu, Lord William Bentinck membentuk Komite Tehnya yang terkenal pada tahun 1834 untuk mempelajari kemungkinan budidaya teh di India. Dia mengirim sekretaris Komite, Tuan George James Gordon, ke Cina, dan yang terakhir kembali dengan biji teh Bohea Cina. “Bohea” juga dikenal sebagai teh Wuyi, sejenis teh hitam yang ditanam di wilayah teh terkenal Wuyi, yang juga memproduksi Lapsang Souchong (teh hitam populer lainnya). Pada tahun 1838, segar dari kemenangannya dalam Perang Inggris-Burma Pertama, Inggris menjadikan wilayah teh Assam sebagai protektorat Inggris. Pada tahun 1850, Camellia sinensis var. sinensis ditanam bersama Camellia sinensis var asli. assamica di Darjeeling, Assam, dan Nilgiri.

Assamica memberikan lebih banyak flushes (tumbuh baru dalam satu musim) daripada varietas Cina. Banyak ahli teh abad ke-19 menyatakan pengenalan varietas sinensis sebagai “kutukan”, karena assamica asli menghasilkan teh yang lebih diinginkan. Untungnya, teh yang ditanam di tiga wilayah di atas terutama dari varietas assamica, yang berasal dari teh hitam yang beraroma lebih kuat. Saat ini, daerah ini juga menanam teh putih, hijau, dan oolong. Perbedaan utama antara teh hijau dan teh hitam terletak pada beragam metode menggoreng dan membakar daunnya. Daun teh hijau digoreng di atas api kecil tetapi tidak pernah dibakar. Untuk menghasilkan teh hitam, daunnya dipanggang dalam wajan besi dan kemudian dibakar di atas api yang lebih lambat, sehingga menghasilkan daun yang lebih gelap. Penting untuk dicatat bahwa teh hijau dapat dibuat menjadi teh hitam tetapi sebaliknya tidak mungkin. Teh hitam umumnya mengandung kandungan kafein tertinggi dari semua teh, di atas teh hijau, putih, dan oolong. Mereka juga mengandung lebih sedikit antioksidan, karena proses fermentasi.

Kelas Teh Hitam: Dasar-dasar
Biasanya ada 4 nilai utama, berdasarkan flush, ukuran daun, dan metode pemrosesan. Mereka adalah Pekoe Oranye (OP), Pekoe Oranye Rusak (BOP), kipas, dan dusting. Pekoe Jeruk terdiri dari daun penuh, tanpa ujung atau kuncup. Masing-masing dari empat jenis ini juga dapat ditandai dengan bunga, tippy, atau emas. Misalnya, GFBOP singkatan dari “Pekoe Pekoe Kembang Emas Kembang” dan TGFOP adalah singkatan dari “Pekoe Jeruk Kembang Kembang Emas”. Dalam bahasa teh, Orange Pekoe umumnya mengacu pada teh hitam seluruh daun tingkat menengah (terdiri dari dua daun atas dan kuncup tanaman). Jadi, “pekoe jeruk” adalah istilah klasifikasi, bukan sebutan untuk jenis teh rasa jeruk. Akhirnya, fannings dan dustings adalah teh daun pecah, dengan yang terakhir muncul sebagai bubuk halus.

– Jenis Teh Hitam & Campuran Populer
a. Teh Hitam Assam
Teh ini terutama ditanam di wilayah Assam di India. Teh Assam yang baik sangat harum tetapi tidak terlalu kuat. Teguk pertama dapat mengungkap kualitas astringen dan tannic. Namun, rasa yang kaya dari malt panggang dan cokelat krim membuat hasil akhir yang halus.

b. Teh Hitam Darjeeling
Teh hitam eksklusif ini hanya ditanam di Darjeeling, India. Darjeeling flush pertama adalah surga murni. Sebagai pemetikan pertama musim ini, siram pertama Darjeeling menghasilkan teh paling segar dan paling harum. Darjeelings hari ini juga dapat diturunkan dari hibrida assamica/sinensis yang dikembangkan oleh Lord William Bentinck dan Komite Tehnya pada abad ke-19. Secara umum, ada empat flushes Darjeeling: pertama (antara Februari dan Mei), kedua (antara Mei dan Juni), monsun (Juli hingga September), dan musim gugur (Oktober hingga November). Banyak penikmat teh hitam yang memuji rasa dari darjeeling siram kedua. Karena rasa muscatel yang bertubuh penuh (yang tidak seperti teh lainnya di dunia), Darjeeling yang bergengsi juga dikenal sebagai Champagne of Tea.

c. Teh Hitam Ceylon
Tanaman teh pertama di Ceylon (Sri Lanka) berasal dari varietas sinensis Cina, yang dibawa oleh Inggris pada tahun 1824. Pada tahun 1840, Inggris mengimpor biji teh Assam ke pulau koloni dalam sekop. Mereka begitu sukses dalam tujuan hegemonik teh mereka sehingga Ceylon muncul sebagai pengekspor teh terkemuka dunia pada tahun 1965. Teh hitam Ceylon memiliki rasa jeruk yang bertubuh penuh, dengan nuansa cokelat yang halus.

Baca Juga : Mengenal Teh Hijau Genmaicha

d. Chai Kee Mun
Kee Mun terutama ditanam di provinsi Anhui China. Ada empat tipe dasar Kee Mun: Mao Feng, Hao Ya, Xin Ya, dan Gong Fu. Varietas Mao Feng dan Xin Ya dikatakan sebagai yang paling lembut dan paling manis dari keempatnya. Dengan Kee Mun, Anda mendapatkan berbagai rasa bunga, buah, malty, piney, dan smoky, tergantung pada varietas yang Anda pilih. Teh ini juga memiliki warna seperti anggur yang cerah dan menarik dan saat ini ditampilkan dalam daftar teh paling terkenal di China.

e. Teh Sarapan Skotlandia, Inggris, atau Irlandia
Campuran teh hitam ini sering menyertai sarapan lengkap ala Eropa yang terdiri dari telur, sosis, potongan daging dingin, keju, tomat goreng, tumis jamur, dan kacang panggang. Secara konvensional, teh sarapan Inggris lebih lembut daripada varietas Skotlandia atau Irlandia. Ketiga campuran sarapan mengandung kombinasi teh hitam India Assam, Ceylon, atau Kenya. Anda juga dapat menemukan Kee Mun, Sumatra, Jawa, atau Darjeeling yang dicampur. Darjeeling memasukkan rasa yang bersih dan ringan ke dalam teh sarapan, sedangkan Ceylon memoles setiap tegukan dengan rasa manis yang lembut. Akhirnya, chocolaty malt dari Assam menyajikan hasil akhir yang memuaskan. Teh sarapan yang kuat ini dapat dipasangkan dengan krim atau susu.

f. Earl Grey
Teh yang menyenangkan ini terutama teh Assam atau Darjeeling yang diresapi dengan minyak bergamot. Bergamot adalah jenis jeruk yang tumbuh di Italia selatan dan dikatakan berasal dari perpaduan jeruk pahit dan lemon. Seringkali, Earl Greys dikombinasikan dengan vanila, memberikan teh rasa manis dan kehangatan alami. Ada variasi lain dari Earl Grey, seperti French Earl Grey, yang mencakup kombinasi kelopak mawar, calendula, kembang sepatu, atau bunga jagung. Sementara itu, serai aromatik menjadi pusat perhatian di Earl Grey Rusia. Secara keseluruhan, teh bunga dan buah ini adalah campuran teh hitam yang populer.

g. Lapsang Souchong
Terkenal karena aroma pinusnya yang lezat, Lapsang Souchong adalah raja teh klasik. Hari ini, masih tumbuh subur di pegunungan Wuyi di provinsi Fujian dan banyak disukai oleh para pecinta teh di mana-mana. Sejarawan teh berpendapat bahwa Lapsang Souchong adalah teh hitam paling awal. Peminum teh petualang mungkin ingin mencoba Caravan Rusia, kombinasi menarik dari teh oolong, Lapsang Souchong, dan Kee Mun. Caravan dikatakan meniru kekasaran berasap teh yang diseduh di bawah langit berbintang di Jalur Sutra.

h. Dian Hong Cha (juga dikenal sebagai Yunnan Merah)
Teh indah ini terutama ditanam di provinsi Yunnan, Cina. Dian Hong hadir dalam empat jenis: Broken Yunnan, Yunnan Gold, Yunnan Pure Gold, dan Golden Needle. Dari keempatnya, Yunnan Pure Gold membedakan dirinya dengan “ujung emas” (tunas daun halus): varietas ini dianggap yang paling eksklusif dari teh Dian Hong. Dian Hong kaya dan seimbang dalam rasa, tanpa aftertaste astringen.

Baca Juga : Mengenal Teh baozhong, Teh Tradisional Dari Taiwan

i. Teh Hitam Kenya
Saat ini, Kenya merupakan produsen teh terbesar ketiga di dunia, setelah China dan India. Di Kenya, teh terutama ditanam di distrik Thika, Maragua, Kericho, Bomet, Nandi, Kiambu, dan Kakamega. Hari ini, Badan Pengembangan Teh Kenya mempromosikan kemajuan hortikultura teh di kalangan petani teh asli. Dengan sendirinya, teh hitam Kenya kuat dan bertubuh penuh, buket jeruk, adas manis, kapulaga, dan cokelat yang misterius namun memikat.

– Cara Menikmati Teh Hitam
Langit adalah batasnya dengan teh hitam: Anda dapat meminumnya panas atau dingin, tergantung pada musim dan preferensi pribadi Anda. Umumnya, teh hitam kasar seperti Assam, Lapsang Souchong, dan Russian Caravan cocok dengan susu, krim, atau susu kental manis. Anda juga bisa menghilangkan produk susu dan minum teh biasa dengan sedikit gula dan lemon. Di bawah ini adalah beberapa teh susu paling populer di seluruh dunia.

a. Teh Hitam Malaysia (Teh Tarik)
Teh susu populer ini diminum di kedai kopi Malaysia dan Brunei. Sejarawan berpendapat bahwa Muslim India awalnya membawa minuman ke Malaysia setelah WW2. Hari ini, teh tarik dibuat dari serbuk teh hitam, dengan gula dan susu kental ditambahkan ke dalam minuman. Favorit warung jajanan yang populer adalah makanan roti canai (roti pipih India) dan kari, dicuci dengan cangkir teh tarik yang berlimpah.

b. Gelembung Taiwan (atau Teh Susu Mutiara)
Orang Taiwan suka memadukan teh hitam dengan susu kental dan mutiara tapioka, jeli buah, sagu (pati aren), cincau, atau agar-agar. Saat ini, Anda bahkan dapat menemukan minuman populer yang dicampur dengan es krim atau buah-buahan tropis. Yang terbaik dari semuanya, Anda bisa minum bubble tea panas atau dingin. Kegilaan teh gelembung terbaru? Tiger Sugar, terbuat dari krim, teh hitam, sirup, dan gula merah mutiara boba!

c. Teh Susu Thailand
Teh susu tradisional Thailand dibuat menggunakan susu kental manis dan susu evaporasi. Anda bahkan dapat membuat versi vegan dengan menghilangkan produk susu dan menggantinya dengan santan. Untuk pesta rasa, cobalah teh susu Thailand dengan mutiara tapioka, sirup maple, vanila, dan bubuk kapulaga.

d. Masala Chai (atau Chai Tea Latte)
Teh pedas dan lembut ini secara tradisional dibuat dari menyeduh seluruh daun teh Assam dengan rempah-rempah, seperti kayu manis, jahe, cengkeh, adas manis, ketumbar, dan kapulaga. Anda dapat menyiapkan sendiri dengan menyiapkan rempah-rempah Anda dalam penggiling bumbu terlebih dahulu. Ingatlah untuk menyaring chai Anda setelah merebus teh Anda.

e. Teh Susu Kerajaan Jepang
Teh susu kerajaan dibuat dengan cara yang sama seperti masala chai, dengan perbedaan penting: orang Jepang tidak menggunakan bumbu atau rempah-rempah di dalamnya. Teh ini secara tradisional disiapkan menggunakan teh Assam atau Darjeeling.

f. Iran Chai
Minuman populer ini biasanya disajikan dengan kue kering dan kue-kue lokal untuk teh sore. Secara tradisional, chai Iran dibuat dengan susu, teh hitam yang kuat (seperti Assam atau Darjeeling), gula, susu evaporasi, dan mawa (susu padat). Siap untuk memulai petualangan teh hitam Anda sendiri? Lihat rangkaian teh hitam premium Revolution Tea dan cicipi cara Anda di seluruh dunia.

Please follow and like us: